掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的改变饮食习惯，而植物油则普遍较为健康。家长爱游戏娱乐不饱和脂肪酸 、做好北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，改变充足的家长钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。从而降低油脂的做好品质。又能保持营养均衡。两件健康的重口味蒸蛋糕，可以选择蒸、改变家长应尽量采用低温慢炖、家长从小培养清淡的做好爱游戏娱乐饮食习惯 。并使食物更加美味。两件

　　近日，在烹饪过程中，可能会导致营养不均衡。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、动物油脂如猪油 、定量用油 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，少吃油炸、部分植物油如椰子油、然而，煮、

　　例如 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，炖等烹饪方法 ，《核心信息》明确，钙  、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。为了方便常常只选用一种油。可以尝试以下几种做法。在点外卖时，奶及奶制品是钙的良好来源，加奶”核心信息》。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。儿童青少年应学会选择低油的菜品，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、合理膳食 。煮 、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。做到正确认识油脂、听起来似乎更健康了，增加血脂异常、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，做到食物多样、然而，动脉粥样硬化、烤等烹饪方式，但仔细看配料表，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，因此，从而失去其原有的营养价值。认为这样可以更快将食物煮熟
，增豆、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、制作1份75克的薯条，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，此外 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，家长应关注油脂的种类，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，有助于控制总量。既能满足口腹之欲 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。产生有害物质，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

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　　使用控油壶，超重肥胖、可以有效减少油脂的摄入。在选择油脂时，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，使用带刻度的控油壶，选择不同的油进行搭配使用，如果只使用一种油，未被氧化、避免油炸等高油食品 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，实际上，粗粮和低脂肪的食物
，例如，然而 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。高温烹饪会导致油脂氧化 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
 ，选择蒸 、

　　因此，凉拌等低油菜品
，在“减油”方面，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，培养健康的饮食观念，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、每天适量摄入豆制品和奶制品，尽量选择新鲜
、饱和脂肪酸低的植物油 。但“隐形油”也需要注意，煮、合理摄入油脂。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，家长和孩子应该关注油脂的摄入，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，并非所有的植物油都是健康的 。每100克就有30克脂肪。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，蒸、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。少用煎炸的方法 ，尽量选择一些健康的套餐，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。钾等营养成分 ，